這次的下午茶會,是為了幫Minifan送行,因為她要去美國唸書了。
希望這次的點心她喜歡囉~
也希望她去美國,能一切平安順利,快快唸書完回來喔~~順便再趕快找一個很棒的男朋友!!





一開始的擺設。



我特地去花市買的白玫瑰與綠桔梗,回來自己亂插一通。
(我個人特愛桔梗,尤其是粉桔梗,美爆了~~)



新添購的WMF餐具組。

我最近很愛WMF的餐具,在美國亞馬遜網站上買了一堆,託在美國的學長幫我寄回來,非常費功夫。
不過,這麼大費周章是因為美國的WMF,比在台灣的價錢可親非常多,有機會,我再來寫一篇介紹!!




因為正式進入夏天囉,我想沒人想喝熱熱的紅茶,所以我就調了柚子醬紅茶。
就把立頓紅茶包,丟到熱水煮一煮,做為基底紅茶,再調上韓式柚子醬,就大功告成了。非常簡單、又好喝!!




中興百貨買的三層蛋糕架。盤子是另外喔~~



由上而下,依序是:起士蛋糕、瑪德蓮蛋糕、及燕麥餅乾。



我家烤箱是聲寶的旋風烤箱,不知為何,火力強大的很,所以隨便烤一下,表面就有點焦了~所以賣像不好,不過裡面卻是剛剛好喔~~好吃!!
(誰能送我專業級的大烤箱啊~~

食譜:

材料:(直徑18公分的圓形烤模

餅乾底:

┌消化餅乾............................90g

└無鹽奶油.............................40g

奶油乳酪..................................250g
細砂糖.......................................80g
味全優格...................................90g
蛋................................................2個
鮮奶油........................................150c.c
檸檬汁.........................................2大匙
檸檬皮.........................................半個至一個份(看各人喜好啦)
低筋麵粉.....................................1大匙


作法:
1.製作餅乾底台。
    將消化餅乾放入塑膠袋,將其壓的碎碎的。
2.加入溶解過的奶油,攪拌均勻。
3.將2的餅乾屑,編按邊壓鋪平於模型中。
4.製作麵糊。
   將鋼盆中的奶油乳酪(放在室溫使其自然變軟,比較好打),用打蛋器攪拌成柔軟的泥狀。
5.加入係砂糖,攪拌均勻後,再加入優格混和。
6.加入蛋,攪拌至呈滑順狀為止。
7.接著依序加入鮮奶油、檸檬汁、檸檬皮,同樣地攪拌至均勻滑順。
8.低筋麵粉過篩加入,攪拌均勻。
9.將麵糊到入模型中,以180度c溫度烘烤60分鐘(我家烤箱火力強,我好像只烤了45分鐘,大家要斟酌一下)。

出爐後連同模型冷卻,待完全冷卻後再從模型取出。
另外,我覺得起司蛋糕,要放在冰箱冷藏一夜後比較好吃。所以我都是前一天就先做起來冰了。







瑪德蓮蛋糕也是,都還沒烤到食譜規定的時間,就已經上色的很了!!
這是我第一次吃到瑪德蓮蛋糕,吃起來很像我們的雞蛋糕,只是因為有加蜂蜜的關係,所以吃起來還有濃厚的蜂蜜香味~~外脆內軟,好吃!

食譜:
材料:(準備貝殼狀的烤模

蛋................................................2個

細砂糖.......................................50g
香草精........................................一點點
蜂蜜............................................50g
低筋麵粉.....................................80g
泡打粉..........................................1/2小匙
無鹽奶油......................................80g

奶油、高筋麵粉(模型用)......各少許

準備:將奶油用刷子塗在模型上,再灑上薄薄一層高筋麵粉,將多餘的粉類抖乾淨,這樣做可以避免蛋糕沾黏。蛋要放室溫備用。奶油預先溶解。

作法:
1.製作麵糊。
將蛋放在鋼盆中打散,加入砂糖,充分攪拌均勻。
2.加入香草精、蜂蜜。
3.粉類過篩加入,從鋼盆中央用打蛋器,像畫小圓一樣的邊攪拌邊擴大畫圓的範圍,打蛋器要靠著鋼盆的底部喔。(這樣可以防止麵糊結成塊狀)
4.趁熱加入溶解後的奶油,用橡皮刮刀由下將沈澱的奶油往上攪拌滑順。
5.用湯匙將麵糊盛入模型中,約8分滿,太滿,烤的時候麵糊會溢出。
6.用180度C烤15分鐘。
7.出爐後,用牙籤將瑪德蓮蛋糕取出,放到蛋糕置物架上冷卻。




照例要有鹹點。
我這次選作普通的三明治。裡面除了夾有生菜及蕃茄外,還加上法國火腿及黑胡椒煙燻乳酪,另外還塗上法式芥末醬。



巧克力豆餅乾。
好吃得不得了,Shihping說她下次要帶玻璃罐來裝~~不過,她要求巧克力豆要多一點!!

食譜:
材料:
無鹽奶油......................................60g

細砂糖.......................................50g
蛋................................................1個
香草精........................................一點點
低筋麵粉.....................................130g
泡打粉..........................................1/3小匙
巧克力豆......................................40g

作法:
1.奶油要先放再室溫軟化備用。將奶油放在鋼盆中,用木匙攪拌至泥狀。接著換打蛋器,加入砂糖,攪拌至整體變白為止。
2.將蛋打散,分2次加入攪拌,才不會奶油分離。
3.加入香草精後,接著邊加入過篩的粉類邊用木匙像切東西一樣的稍微攪拌即可。(注意:這裡不要大力的過度攪拌,否則會生筋性,烤出來的餅乾會變硬)
4.攪拌至殘留少許麵粉時就加入巧克力豆,再稍微攪拌。
5.用湯匙挖一陀麵團,再用另一根湯匙將麵團推落於已撲好烤盤紙的烤盤上。
6.接著用湯匙的背面,將麵團整平,整形成圓形。
7.以175度C烤16~18分鐘。烤好,取出放置架上冷卻。




本來要做葡萄燕麥餅乾,但是裡頭有人討厭葡萄乾,所以我只加了燕麥。

食譜:
材料:
無鹽奶油......................................60g

細砂糖.......................................60g
蛋................................................1個
香草精........................................一點點
低筋麵粉.....................................120g
泡打粉..........................................1/3小匙
葡萄乾......................................25g
玉米片...............................20g

作法:
1.奶油要先放再室溫軟化備用。將奶油放在鋼盆中,用木匙攪拌至泥狀。接著換打蛋器,加入砂糖,攪拌至整體變白為止。
2.將蛋打散,分2次加入攪拌,才不會奶油分離。
3.加入香草精後,接著邊加入過篩的粉類邊用木匙像切東西一樣的稍微攪拌即可。(注意:這裡不要大力的過度攪拌,否則會生筋性,烤出來的餅乾會變硬)
4.攪拌至殘留少許麵粉時,加入葡萄乾、一半的玉米片,再稍微攪拌。
5.用湯匙挖一陀麵團,再用另一根湯匙將麵團推落於已撲好烤盤紙的烤盤上。
6.接著用湯匙的背面,將麵團整平,整形成圓形,再將剩下一半的玉米片鋪放在每一個麵團上。。
7.以175度C烤16~18分鐘。烤好,取出放置架上冷卻。




更多精彩報導,請看WAY的網誌
http://www.wretch.cc/blog/wayya99&article_id=7524978


 

創作者介紹
創作者 realivy 的頭像
realivy

realivy 的懶惰日誌

realivy 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • katherines
  • 請問你有沒有考慮要寫的食譜阿>////<??
    你做的東西看起來都超好吃的耶...
    真不愧是way說的西點女王XD
  • allrealivy
  • to katherines :

    好吧,本來很懶惰,不想寫的說~
    我真的是一超懶惰的人~~~
    不過WAY也跑來罵我了
    那我晚一點再來補作法好了~~:P
  • janehusky
  • 我喜歡你圖中WMF的濾茶器,不知台灣有没有賣?
    你佈置的餐具讓糕點看起來好好吃哦,吃你的東
    西的人一定很幸福哦!
  • haveuatleast
  • 妳的手藝好巧哦!
    不但會自己做蛋糕,烤餅,
    還把下午茶佈置得這麼美麗!
    比五星級飯店還有氣氛吶!!!


    那些餐具都好漂亮,
    讚哦!!

  • 看過way的介紹,
    又來你這看,現在是下午茶時間我好想吃ㄛ!!!
    口水都一直流了啦!
  • 雅慧
  • 何時帶你做的西點北上ㄚ
    真是很久沒有見到你了
    有點想你說
  • Minibiscuit
  • 太強了,看起來好好吃啊!
  • breadmonster
  • 您的手藝真棒!
    很羨慕您老公,娶得賢妻

    看到這下午茶
    害的我又餓了!


  • allrealivy
  • 謝謝大家的讚美啦~~
    被大家一誇,我忍不住手癢
    又要蠢蠢欲動,忍不住想大展廚藝一番了
    假如最近有時間,我要來挑戰其他的料理啦~~:)
  • allrealivy
  • to 雅慧 :

    我也很想上去台北找妳們啊~~
    不過,我最近都在補習
    所以上去台北的機會比較少
    不過,我月底的時候,YOYO他哥結婚
    我有上去一趟
    不過只待一天,我又回來了
    真是超累的

    我聽YOYO說,國旅卡七月會有改革
    據說會比較容易用一點,是嗎?
    假如OK的話,搞不好七八月,
    我就可以偷偷跑上去台北一趟找妳們玩了
    不過那時,阿宏及小嫺可能要考試了
    哈哈~~
  • 雅慧
  • 說到阿宏
    肚子就一把火
    他考上普考的一般行政
    叫我不要說出去
    你也知道 我一向是個信守承諾的好寶寶
    當然是守口如瓶囉
    小嫻屢次提起 我都笑笑的裝傻
    結果當小嫻親自問他時
    他竟然說雅慧知道阿
    哇哩勒 個人覺得挑撥離間是他的強項

    等他們考完
    有計劃想去高雄找你玩樂
    到時候在看看囉

  • wayya99
  • 哇塞~

    妳因為這篇已經名氣大開了~

    接下來我們要求吃泰國菜...

    然後我已經想好了...要來個日式料理...

    再來嘛...又回到西式餐點...

    哈哈哈~~

    都我在說的...

    不過有夢想總是有期待啊~~
  • 雅慧
  • 啊~~~我也來加點
    我要吃壽司
    美美的壽司
    要吃 要吃 我要吃
  • mego
  • 很棒的下午茶^-^
  • liufeiling
  • 太強了啦~~連蛋糕也會做..
  • allrealivy
  • 謝謝誇獎
    尾椎已經翹上天
    嘻嘻~~
  • jpcafeallen
  • OH~
    My god!
    你的手藝真是一流又專業
    哪天可以拜你為師嗎?
    真是太厲害了^^
  • allrealivy
  • 謝謝稱讚啦~~害羞ing...//>_<\
  • Gigi
  • 天啊~甘拜下風~~
    這麼浪漫的人生~你也太happy了吧~~
  • 看起來都好好吃呢
  • tpiyi1112
  • 有一個像你這樣有心又很會做點心的朋友真好我很羨慕那個到美國唸書的朋友很棒
    的餞行PARTY