今天我掌廚。義大利晚餐 @ realivy 的懶惰日誌

自從我從義大利回來後，我就一直難忘義大利的美食，所以上次辦完下午茶會後，我就跟WAY說我烤蛋糕烤累了，我下次要挑戰義大利晚餐。可能我這兩次的午茶讓WAY她們開始有信心了，所以她們這次竟然難得的沒有吐槽我，而且還一口答應。

可是後來因為大家都很忙得關係，所以這個義大利晚餐拖了四個月，一直到上上個禮拜天才舉行，這次也是圓滿成功喔～～

首先，我要感謝WAY啦～～因為她知道我最喜歡這種居家用品了，所以杯具、蠟燭、及餐紙墊，都是她送我的生日禮物，感謝她！！
其它的餐盤，則是我千里迢迢的從曼谷背回來的，啊～為什麼要從曼谷背回來，請看我後續會寫的—便宜到爆的恰圖恰市集。
總而言之，感謝大家這麼捧場啦！！（丸尾附身～～

）

這天，來吃晚餐的有WAY、我弟、Shihping、大姊，加上我們，共有六人。
晚餐在晚上七點開始，我還特地把燈關上，點上從巴里島帶回來的燭台，這樣應該看起來浪漫一點喔～
在還沒上菜前，大家先來一杯桃子氣泡酒吧～！！

接下來，首先先上我在義大利一吃成迷的—Caprese沙拉。
這道沙拉的作法很簡單，只要買一包義大利水牛馬自瑞拉乳酪，將他切成片，甜蕃茄也切成片，依照乳酪、蕃茄、甜羅勒，一層一層擺放，圍成圓形，最後淋上橄欖油及灑上現磨的黑胡椒，就完成了，所需時間五分鐘，是不是很簡單啊～～！！

接下來，就上我自己現做的恐龍蛋乳酪麵包。
為什麼叫恐龍蛋勒？？哈哈～～因為他外殼硬的像恐龍蛋一樣！！Shihping說她用刀子切都切不開，他說下次要我附上一支榔搥才敲的開吧～～

不過，他們說撇開那硬的不像話的外殼不談，裡頭是還蠻好吃的，尤其麵包會越嚼越香，他們說真的很不錯！！

我後來自己想了想，應該是我揉麵團的速度太慢了，誰叫我真的揉了268次呢！哈哈～～

，可能是因為這樣，所以外皮就乾掉了，再送進去烤箱烤，就變成外皮硬的像恐龍蛋一樣啦～～

對了，這道麵包是花我最多時間的，揉的時間再加上等它發酵兩次，大概要花兩個小時吧～（不過，中間可以去做其他事啦～）

這道就是很普通的生菜沙拉啦～～我去高雄的JASON超市，買了一包義大利沙拉包，裡頭已經有羅蔓生菜及紫萵苣了，回家來，只要再淋上橄欖油及紅酒醋就完成了！！所發時間—2分鐘。

吃完了沙拉及麵包，接下來要喝湯囉～～

這是蘑菇濃湯，食譜如下：（六人份）
材料：
蒜末50公克、洋蔥一半切成末、蘑菇400公克、香菇200公克、義大利帶回來的牛肝菌50公克（沒有也沒關係，我是因為買了就拿來用）、雞湯1000ml、奶油一大湯匙、動物性鮮奶油300ml、黑胡椒少許、裝飾的動物性鮮奶油額外

作法：
1.蘑菇、香菇切成片，牛肝菌泡水。
2.炒香蒜末、洋蔥末後，加入所有的菇類，炒到出水、軟爛，再加入雞湯，煮十分鐘，放入果汁機，把所有的東西打碎。
3.在把果汁機裡的所有東西倒回鍋中，再開火煮滾，放入奶油、再放鮮奶油。舀進湯盤後，灑上黑胡椒，最後再用額外的動物性鮮奶油，淋上做裝飾。

喝完濃湯後，接下來就是要上義大利麵了。
因為我弟只吃白醬口味的，所以今天我做辣味奶油鮭魚義大利麵，也因為接下來還有很多東西要上，所以我只做了2人份。
哈哈～～另外，我這道義大利麵沒煮熟，大家都說太硬了啦～～沒辦法！！我用手試以為可以嘛，不過大家也說麵要是煮熟的話，就完美了！！。

材料：
義大利麵160公克、新鮮鮭魚切塊160公克、蘆筍一把、先奶油1.5杯、奶油半匙、鹽少許、現磨帕馬善起司少許、紅色辣椒粉少許

作法：
1.煮一鍋水，先燙蘆筍。鮭魚切塊。
2.平底鍋先融化奶油，將鮭魚兩面稍微煎一下，再加上少許鹽。
3.煮鍋裡先煮義大利麵，記得要加入一大匙鹽喔，這樣義大利麵才會有味道。
4.鮭魚煎到半熟後，平底鍋裡倒入鮮奶油稍微煮一下、攪拌均勻，然後放上蘆筍、灑上辣椒粉拌勻，倒入煮熟瀝乾的義大利麵，關火，再迅速拌勻！！
5.盛盤後，灑上現磨的帕馬善起司。

他們說奶油味道濃厚，而且醬汁均勻裹住麵條，非常好吃喔～～

要上主菜囉～～因為WAY不吃牛肉，所以我另外準備了迷迭香雞腿排，這道完全沒有食譜可言，因為雞腿也是我在JANSON買的，因為超市已經賣醃好的，只要回家煎一煎就好，兩片100元，蠻便宜的，而且回家料理超簡單！！
因為只要用燒烤專用烤盤煎熟（就是表面會有一條一條的那種），盛盤後用美國馬鈴薯及迷迭香裝飾就好了。

這是肋眼牛排，料理起來也是很簡單，就是兩面煎熟，灑上海鹽及現磨黑胡椒就行了！！不過，我想我可能不太會料理，因為還是流出很多肉汁，下次兩面要用大火先封住肉汁才行！！不過幸好牛排本身就很好吃啦～～

吃完了一整套的義大利餐，當然最後也要來一下義大利的招牌甜點—提拉米蘇囉～～
我想提拉米蘇的作法，網路上搜尋就一大堆，我就不用野人獻曝了～～但是，我覺得中間的餡最好還是用lady's fingers比較好(就是手指餅乾)，因為這種餅乾有很多小小氣孔，可以充分吸收咖啡汁液，我覺得吃起來風味更棒！！

我最近看了一本書—『美食考』，對提拉米蘇有豐富的介紹，其中它說：

提拉米蘇吸引人的地方就在於那多層次的滋味，溫潤香甜的乳酪醬，微苦的巧克力粉，再加上醉人的咖啡與酒香，交織出豐富有對比性的口感。據說義大利原文裡，『tira』是拉或提的意思，『mi是我』，『su』則是介係詞往上之意，整體的意思就是拉我起來，因此不難想像如此美味的甜點確有其提振人心的功效。

所以大家下次吃提拉米蘇時，可以試試看是否有HIGH起來喔～～